鸡蛋摇着有水声能吃吗

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。 鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。

鸡蛋摇着有水声不能吃。蛋摇着有水声的话很有可能是坏了，不建议继续吃。一般鸡蛋放置时间过长，会导致蛋清里面的水分向蛋黄部分扩散，这样蛋黄体积膨胀造成蛋黄膜破裂，就会出现散黄的情况，这个时候我们摇一下就有水声，它实际上已经坏了，是不能吃的。

鸡蛋的热量不高

人们普遍认为鸡蛋含脂肪过高，平均每个蛋黄中含有228毫克胆固醇，会让人发胖，增加胆固醇，提高患心血管疾病的几率。这些论断其实没有任何科学依据。首先，鸡蛋并不产生过多的热量；其次，鸡蛋的油脂只在蛋黄里，且多为不饱和油脂；最后，胆固醇只会给那些血液中已经含有过量胆固醇的人带来危险，如果你血液胆固醇含量正常，摄取的食物油脂含量适中，鸡蛋就是你的“好朋友”。

对眼睛有益

与肉类同烹，鸡蛋可是维生素A的最佳来源之一，而维生素A不仅对成长有益，对眼睛更是大有裨益。一些研究表明，蛋黄中的抗氧化剂能使眼睛少受紫外线的伤害。鸡蛋中还含有维持大脑良好运转所需的各种B类维生素以及铁和磷。而且，鸡蛋是为数不多的富含维生素D的食物之一，打造坚固骨骼，钙和维生素D都不可少。

鸡蛋不能清洗

有人担心鸡蛋容易使人感染沙门氏菌，这种几率毕竟是极小的，只有在鸡蛋不新鲜的情况下才可能会发生。所以买鸡蛋时一定要注意保存日期。在将鸡蛋放入冰箱之前不要清洗它，以免暴露气孔，给细菌的进入造成可乘之机。如果不确定冰箱中的鸡蛋是否过期，最好不要用它来做蛋黄酱或生食。