昆布和海带是一种东西吗

昆布和海带不是一个东西。昆布是一味中药,很多人或药书上都说它其实是海带，其实不然，它是一味海澡一类的，又叫江白菜，不是海带。

昆布，中药名。为海带科植物海带Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布Ecklonia kurome Okam.的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。海带，生于较冷的海洋中，多附生于大干潮线以下1～3米深处的岩礁上。分布山东，辽宁一带沿海地区。目前已有人工养殖。

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻。海带囊泡藻界，不等鞭毛门，褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20m。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

昆布与海带的纠缠

清代著名医家王孟英的《随息居饮食谱》中记载：海带的来源为大叶藻科植物大叶藻的全草；昆布的来源为昆布科植物海带和翅藻科植物昆布的叶状体。

海带属于褐藻门—褐藻纲—海带目—海带科—海带属，

昆布属于褐藻门—褐藻纲—海带目—翅藻科—昆布属

从生物学角度来说海带与昆布不是一种东西。

但是，在中医临床用药中，二者功效相似，均作为昆布使用。

昆布和海带的区别

外观上

昆布和海带的外形还是十分相似的，不然很多人也不至于把二者搞混。但是这两种东西还是有不同的。海带整体比较大，而昆布要小得多。海带晒干后在太阳下呈绿褐色或是黑褐色，而昆布是全黑色。海带中间厚、两边薄，边缘是波纹形状的，昆布全身都比较薄，边缘有的是锯齿形状，有的是正常形状。另外，比起手感来，昆布要更柔滑一些。

学理上

在植物学的范畴中，这两个更是不一样。海带指的是一个目（植物学中的分类名称）的名称，下面包括海带科和翅藻科，再向下分，而这就是不同的属了。总之，就是除了饮食界以外的学术界，这两个完全不一样。

气味上

很多人不喜欢吃海带就是因为海带上会有海洋生物一般都会有的腥气。其实从气味上来说，虽然都是海洋生物，海带的腥气会更重一些。但是不论是日本还是我国的一些书籍上面，都会说昆布是海带的别名。而且这两样东西的共同性很大，外形、味道、功效与作用也都有一定的相似之处，所以即使是分不清二者也没关系。