起泡酒保质期一般多久

起泡酒属于葡萄酒的一种，没有明确的保质期，一般5年内是最佳适饮期，适饮期过后，起泡酒就会走向衰落期，风味会减弱，口感会变差。只有少部分优质名庄起泡酒，具有陈年潜力，可以保存10年以上。葡萄酒是有生命的，装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。而我们一般在超市购买的葡萄酒都只适合马上喝，一般一两年内喝完是最好的，只有那些高价的名庄酒，市值起码上千的酒，才有可能适合陈酒。

起泡酒如果标注的保质期过了，但没有开封，能不能喝要视情况而定，因为起泡酒属于葡萄酒，是没有保质期这一概念的：

1、如果起泡酒的香气、质感都没有发生变化，那么可以继续饮用，只是口感方面会有一定的折扣。

2、如果过期的起泡酒出现了变色、变味的情况，那就说明没有保存好，起泡酒已经变质了，这种起泡酒就不建议继续喝了。

在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响气泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。

储存起泡酒的条件

1、储存温度适宜5--20摄氏度。

2、储存时间内避免阳光直接照射，应在阴暗的地下室或地窖中储存最佳。

3、储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒。

打开一瓶起泡酒的瞬间，你的味蕾便即将抵达颤栗时刻。隐藏在酒液中的二氧化碳化作一颗颗晶莹剔透的小气泡，在打开瓶塞的那一刻，释放出“嘶嘶”作响的轻音，这是压力的释放，也是技术的结晶。对于一个真正的起泡酒爱好者来说，光会喝是完全不够的，你还得了解一些基本的起泡酒酿造方法，有时候，“知其所以然”会让喝酒这件事，带给人一种隐喻的快感。

以香槟为代表的传统酿造法

在香槟的定义里，“使用传统酿造法酿造”是关键要素之一。所谓的传统酿造法，也叫瓶中二次发酵法，当然，如果简单地用香槟法来称呼也行。

“瓶中二次发酵法”是对于这种特别的酿造工艺的最佳诠释，它很好地讲述了香槟这一类起泡酒款在酿造过程中的特别之处——在玻璃瓶中进行二次发酵。这种讲究细节的酿造方法从葡萄开始。精心挑选的葡萄进行轻柔压榨，之后通过发酵得到基酒，为了保证酒液风格的一致性或专业某一地块的风土特点、年份风貌，香槟区酒庄的大部分酒款都会在装瓶二次发酵前进行基酒调配。将调配好的基酒混合由糖、酵母等组成的发酵液一起装入瓶中，盖上皇冠塞，之后便是漫长的瓶中二次发酵时间。

在这个过程中，酒液的风味开始逐渐产生变化。因为二次发酵而产生的二氧化碳因为压力的关系无法逸出，于是便逐渐隐藏在了酒体之中，而酵母自溶则会给酒带来类似烤面包、饼干等特别的风味——与此同时，酒液里的沉淀在日复一日的转瓶过程中逐渐累积到瓶口，经过急冻之后，压力会推动这些沉淀脱瓶而出，之后再进行补液，让酒液的液面保持在酒肩之上，即可出售。