粗盐在超市叫什么

粗盐在超市叫腌制盐。腌制盐是未加工的粗盐，不添加碘等物质。我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种。粗盐多用于各种制作腌制食物的加工厂，用来给食材腌制的时候用。生活中要腌制少量的肉类、蔬菜等东西，也会用家里炒菜的盐足够。粗盐因为是没有进行精细加工的，所以其中含有的矿物质比一般的食用盐要更高，但是粗盐最好不要直接食用，因为是直接晒制而成的，其中还含有大量的病菌等微生物，直接食用对我们的身体是非常不利的。

细盐

细盐也叫精制盐，是把原盐经过净化、加工提炼精制得到的食盐。精制盐技术要求较高，一级盐的氯化钠含量≥99.30%，二级盐≥98.50%。

经过加工后，去除了粗盐中的杂质，比如对人体有害的重金属，但也过滤掉了人体需要的镁、钾、钙等微量元素，所以细盐是非常纯正的食盐，适合日常食用。

市场上销售的细盐也分为2种，一种是无碘盐，另一种是加碘盐，不能乱买。

碘是人体必需的一种微量元素，有很重要的生理作用，缺碘会引起多种疾病，比如大脖子病，也叫甲亢，但碘摄入过多同样对身体不好。自然界中也广泛存在碘元素，对于高碘地区，应该购买无碘盐，而缺碘地区要购买加碘盐。这样吃盐才健康。

细盐除了日常烹饪，还可以用来腌制各种“腌菜”，但要注意的是，腌菜只能用无碘盐。碘有很强的氧化性，会让食材变黑。而且碘可以和蔬菜中的碳水化合物——淀粉，发生显色反应，也会让食物变色，所以要用无碘盐。

食盐选购技巧

知道了粗盐和细盐的区别，相信大家也知道如何选择了，接下来还得跟大家说一下食盐的选购技巧，因为即使同样是粗盐或者细盐也是有好有坏的，大家可以看到超市里各种盐的价格都不同，便宜的一两块钱一袋，贵的十几块几十块钱一袋的也有。另外，不同的渠道食盐的价格也不一样，超市里的价格普遍都要比外面的小卖铺里卖的贵，这是为什么呢？

因为超市里的食盐渠道正规，质量有保证，而小卖铺里的食盐，有的都不知道来自什么渠道，虽然便宜，但是质量真的不敢保证。所以大家买食盐的时候还是尽量在大的超市或者商场里买，毕竟食盐是我们一日三餐都少不了的调味品，不能马虎。