什么是食品添加剂

为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。在食品工业的发展中，食品添加剂功不可没，随着科技的发展，食品添加剂得到了广泛的开发与应用，既保证了食品高质量，也推动了食品工业的大发展。我国食品添加剂的总产量，约占国际贸易额的10%，某些品种的产量已占世界首位，在国际贸易中占据着重要地位，具有较大影响。

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

食品添加剂对人体有害吗

食品添加剂并不是所有的都会对人体有害，然而有些食物中的切食品添加剂，有害的物品也是少尽量的添加，从而能够达到防腐的效果，所以偶尔的吃一些，是不会对身体有太大的影响，建议不要长期的吃零食，否则的话会导致身体发胖，食欲不振，不爱吃饭，严重的会导致营养不良，出现慢性中毒。