龙虾尾的做法有什么
食材
龙虾尾 500克
豆瓣酱 适量
葱段,姜片,大蒜,干辣椒,麻椒,花椒,桂皮,香叶,料酒 适量
啤酒 一听
方法/步骤
1、小龙虾尾最好用刷子挨个刷一遍,这样洗的会干净一点。
2、把虾尾挨个放进热水里焯2——3分钟,捞出沥水备用。这可以让虾尾身上的脏东西处理干净,吃起来更放心一点。
3、做油锅,油温不要太高,转小火就行,把葱姜蒜。辣椒,花椒,麻椒,桂皮,香叶放进去翻炒出香味。然后放豆瓣酱继续翻炒出红油。
4、放入虾尾和适量的料酒,大火迅速翻炒半分钟。
5、倒入啤酒,啤酒没过虾尾即可。没有啤酒放热水也行,转中火,喜欢吃辣点的,就可以现在再放点干辣椒或者辣椒粉。
6、转中火,煮上大概5分钟左右,让其汤汁收的差不多,可以加少许白糖提味。
7、这样就大功告成,既开胃又美味的虾尾就完成了。
注意事项
因为放了豆瓣酱就有咸味了,如果喜欢重口味的朋友们可以放点盐进去。不喜欢辣的口味的也可以不放辣椒放蒜泥,蒜蓉虾尾也不错呦。
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